CATEGORY レシピ

串がつなぐ日仏料理の粋!日本料理店「傳」の長谷川さんとフランス料理の「フロリレージュ」の川手さん!!

左から、川手寛康さん、女将の橋本恭子さん、シェフの森田祐二さん、長谷川在佑さん! 串がつなぐ日仏料理の粋!日本料理店「傳」の長谷川さんとフランス料理の「フロリレージュ」の川手さん!!   日本料理店「傳」の長谷…

今、時代は!知性を満たす!五感で楽しむ!越境するデザート!パティシエ駒瀬奈美子!

「Kominasemako=コミナセマコ」はデザート専門のレストランだ。 今、時代は!知性を満たす!五感で楽しむ!越境するデザート!パティシエの駒瀬奈美子!   デザートだけで作られたコース、甘くないデザート、…

三ツ星シェフは・まかないで作られる!レストラン・ケイ!小林圭さん・42!!

これが三つ星シェフのレスロラン・KEIのお洒落なデザイン!! 三ツ星シェフは・まかないで作られる!レストラン・ケイ!小林圭さん・42!!   120年の歴史を誇るフランス生まれのレストランガイド「ミシュランガイ…

ふんわり・甘酸っぱく・香るミラノの伝統!パネトーネ種!日本でも出す店があり人気に!!

これが「LESS」のパーネットです! ふんわり・甘酸っぱく・香るミラノの伝統!パネトーネ種!日本でも出す店があり人気に!!   イタリア・ミラノのクリスマス菓子として古くから愛されてきた 「パネトーネ」を出す店…

燻製の作り方の紹介です!魚が沢山釣れた時には!その美味しさに惹かれて挑戦する!

魚が沢山釣れた時には!その美味しさに惹かれて挑戦する! 燻製の作り方の紹介です!魚が沢山釣れた時には!その美味しさに惹かれて挑戦する!   [燻製の作り方!] 燻製の作り方はたくさんありますが、誰でも簡単に作れ…

[イワナのヘシコ!美味です!]魚が多く釣れた時は迷わず  ヘシコにしましょう!

[イワナのヘシコ!美味です!]魚が多く釣れた時は迷わず  ヘシコにしましょう! 魚が多く釣れたら  ヘシコにしましょう! 今日は、鯖でなく「イワナのヘシコ」の紹介をします。 イワナのヘシコも大変美味しかったので、大量に釣…

[安くて美味しいオリーブオイル!紹介します!]

[安くて美味しいオリーブオイル!紹介します!] 我が家の定番はこれ!スペイン産! 今日は、我が家の定番の「安くて美味しいオリーブオイル」を紹介します。 我が家の定番オリーブオイルは、スペインの安くて美味しいオリーブオイル…

[極上のブラックベリージャム!孫娘と作りました!]

[極上のブラックベリージャム!孫娘と作りました!] 出来栄えは最高極上です!ただひたすら  掻き回すのが  極意! 昨日は、孫娘とブラックベリーを近くの畑で購入し、さらに手伝ってもらいブラックベリージャムを作りました。お…

[ 最高に美味! 鮎・甘露煮!]

[ 最高に美味! 鮎・甘露煮!] 煮崩れないようにするのが大事! 今日は、鮎の甘露煮の作り方を紹介します。ポイントは煮崩れないように、天日干しの工程を入れることです。 今年の相模川水系の鮎は、史上最大の釣果ですが小鮎です…