2019年3月

これがボルドーの当たり年ワイン達。 ワイン界の悪い習慣！そのナンバーワンがボルドーの寝かせる＆グレートヴィンテージ！   ワイン界には様々な悪い習慣があります。そんな習慣は無くさなければならないでしょう！その第…

香りはワインで一番大事な要素・好きなワインが見つかるかも！ 自分の好きなワインを見つけましょう！自分の好きな傾向を見つけるのが大事・楽しいが待っています！   自分自身で美味しいワインを探しましょう。誰にも頼ら…

ワインの知識アレコレ！若いワインと熟成したワインの違い！熟成すると船旅で・旅疲れをすることも！   若い作りたてのワインと熟成したワインには違いがあります。熟成したワインは何と、長旅の船旅をすると旅疲れをするそ…

メルローと言う葡萄の研究！ボルドー・ジロンド川の右岸！ヴェルベットのようなフレーバー！   フランスボルドーのジロンド川の右岸のメルロの代表的な産地がサンテミリオンとポムロールで、甘くて果実味のある、濃厚で素晴…

いよいよ季節到来・春の散歩の会！最長老がホウトウを作りました！多くの方で賑わいました！   今年の春の散歩の会の催しは「ホウトウ」を食べる会に決まりました。シェフをするのは、なんと散歩の会きっての長老でホウトウ…

私の好きな街・サントロペ！綺麗でエキゾチックな街！街づくりの佇まいが素晴らしい！   以前おとづれたエキゾチックな魅力に満ちた、プロヴァンスの南に広がる、コートダジュールの西の外れにある「サントロペ」の路地の魅…

河瀬さんとサクラマス！福井大橋上流右岸！ サクラマス・2019！九頭竜川！今年は三年周期の当たり年で大型が釣れてます！   今年の九頭竜川のサクラマスはどうでしょうか！ 今年は暖冬で雪が少なく水不足気味ですが果…