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●フローレント デコンブ ピノノワール
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●アルファシナ ヴィーニョ ティント リスボン
●タヴェルネッロ オルガニコ テッレ シチリアーネ ロッソ
●コスティエール ド ニーム ルージュ
●バルデモンテ ピノノワール
●サンタ バイ サンタ カロリーナ カルメネール/プティ ヴェルド
●マルケス デ ラ エラドゥーラ カベルネソーヴィニヨン
●マルケス デ ラ エラドゥーラ テンプラニーリョ
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●バルデモンテ レッド
●ランブルスコ デッレ エミリア セッコ モダヴィン
ピノ・ノワールなのにこの力強さは不思議な心地で新鮮に感じられるでしょう！
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色は紫がかった濃赤。
カシス、ブラックチェリーそしてエレガントなスパイスの
香りにドライフルーツの香りが複雑に香ります。
ピノ・ノワールなのにこの
力強さは不思議な心地で新鮮に感じられるでしょう。
スペインのカスティーリャ・ラ・マンチャのピノノワールは、高い気温と日照時間が果実の熟度を高めるため、色の濃い果実をつけます。
ブルゴーニュのピノノワールのように、淡い色をしたシャンパンの原料になるのとはまったく対照的です。フェルナンド・カストロから生まれたスペイン南部の濃いピノ・ノワールをお愉しみください。
※画像はイメージです。ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。 予めご了承くださいませ。
セラー専科より。
色は紫がかった濃赤！カシス、ブラックチェリーそしてエレガントなスパイスの香りにドライフルーツの香りが複雑に香ります！
色は紫がかった濃赤！カシス、ブラックチェリーそしてエレガントなスパイスの香りにドライフルーツの香りが複雑に香ります！
商品情報：赤ワイン
色は紫がかった濃赤。
カシス、ブラックチェリーそしてエレガントな
スパイスの香りにドライフルーツの香りが複雑に香ります。
ピノ・ノワールなのにこの力強さは不思議な心地で新鮮に感じられるでしょう。
スペインのカスティーリャ・ラ・マンチャのピノノワールは、
高い気温と日照時間が果実の熟度を高めるため、色の濃い果実をつけます。
ブルゴーニュのピノノワールのように、
淡い色をしたシャンパンの原料になるのとはまったく対照的です。
フェルナンド・カストロから生まれた
スペイン南部の濃いピノ・ノワールをお愉しみください。
英語表記 Valdemonte Pinot Noir
生産者 フェルナンド・カストロ
生産国 スペイン
タイプ・味わい 赤/辛口
葡萄品種 ピノ・ノワール
内容量(ml) 750ml
※商品名にヴィンテージ記載の無い場合は
最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
画像のヴィンテージとは異なる場合がございます。
※実店舗と在庫を共有しているため、
在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。
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PayPay モールより。
スペインのピノは知らなかったので思わず購入！
スペインのピノは知らなかったので思わず購入！！
バルデモンテ ピノ ノワール
2019-11-24 16:50:03
テーマ：スペイン
スペインのピノは知らなかったので思わず購入、
北部ならローヌっぽいかと予想してたが南部らしく全く予想がつかない
色はガーネット、結構濃い目で見た目からはピノとは思えない印象
香りはカシスやブラックベリー、
甘い香りとスパイスのような香りを感じ香りの印象もピノっぽくはない
飲んでみる：ジューシーな果実味と程よい酸にしっかりしたタンニン、
ピノっぽい味わいだがローヌピノより重くまた違った味わい
感想：ピノっぽさはあるがなにかが違う感じで香りも乏しく
味わいもクリアなのでテンプラニーニョと言われれば勘違いしてしまいそうな味わい
クロノス レゼルヴァ ピノノワールが今ではほとんど手に入らないので
早く復活してほしいと思う今日此頃に値段は安いので
新たなデイリーピノになるかと期待していたが全く方向性が違い残念だった
逆にピノと意識しなければそこそこ楽しめ適度な重さがあって安っぽくはなく
普通のデイリーワインとしては
結構優秀な部類に入ると思うのでまとめ買いもありだと思う
Ameba より。
ピノ・ノワールとは！もに赤ワイン用に栽培されるヨーロッパブドウ (ヴィニフェラ種) の一品種である！
ピノ・ノワールとは！もに赤ワイン用に栽培されるヨーロッパブドウ (ヴィニフェラ種) の一品種である！
ピノ・ノワール (Pinot noir) (フランス語: [pino nwaʁ]) は、
おもに赤ワイン用に栽培されるヨーロッパブドウ (ヴィニフェラ種) の一品種である。
この名称はピノ・ノワールのブドウから作られたワインに対しても用いられる。
名称の由来はフランス語のマツ (pin) と黒 (noir) であるとされ、
名称に「マツ」が含まれるのは、この
ブドウの果房が密着粒で松かさのような形状をしていることを示す。
ピノ・ノワールは世界各地で栽培されているが、
ほとんどは冷涼な気候の地域であり、
フランスのブルゴーニュ地方と結びつけて語られることがもっぱらである。
現在世界各地のピノ・ノワールは赤ワインに用いられているほか、
シャンパーニュやイタリアのフランチャコルタ、
イングランドなどの白のスパークリングワインにも使用されている。
ブルゴーニュ以外にピノ・ノワールの赤ワインで高い評価を受けている地域には、
アメリカ合衆国の
オレゴン州およびカリフォルニア州、
オーストラリアのビクトリア州、
ニュージーランドのマーティンボロやセントラル・オタゴ、ドイツのアールやバーデンなどがある。
ピノ・ノワールは、シャンパーニュなどのワイン生産地域において、
スパークリングワイン用の品種のなかでも栽培面積が最大 (38%) である。
ピノ・ノワールは、栽培するにもワインにするにも困難な品種である。
果房が高密度な密着粒となる傾向があるため、
かび病などの病害や天候被害を受けやすく、小まめな樹冠管理を必要とする。
果皮が薄くフェノール化合物の含有量が少ないことから、
ピノ・ノワールは大概の場合色味が
淡くタンニンの強くないミディアムボディのワインになり、
熟成の段階が一様でなかったり予測が困難であったりすることも多い。
ピノ・ノワールから作られたワインは、
年月が浅いうちはチェリーやラズベリー、
イチゴといった赤い果実のアロマを帯びる傾向にある。
だが年月を経るにつれ、ワインに複雑さを与える要因となる
野菜的なアロマや「農家の庭」のようなアロマを生み出す力をもつ。
栄養の欠乏を示すピノ・ノワール！
特徴[編集]
ブルゴーニュのサントネで栽培されているピノ・ノワールのブドウ
ピノ・ノワール栽培の本場はフランスのブルゴーニュ地方、とくにコート＝ドール県である。
また、ピノ・ノワールはアルゼンチン、
オーストラリア、
オーストリア、
ブルガリア、
カナダ、
チリ、
クロアチア北部、
チェコ共和国、
ジョージア共和国、
ドイツ、
ギリシャ、
イスラエル、
イタリア、
ハンガリー、
コソボ、
北マケドニア共和国、
モルドバ、
ニュージーランド、
ルーマニア、
セルビア、
スロバキア、
スロベニア、
南アフリカ共和国、
スイス、
ウクライナ、
アメリカ合衆国、
ウルグアイでも栽培されている。
アメリカ合衆国はピノ・ノワールの
主要な生産国になりつつあり、最も評価の高いワインには、
オレゴン州のウィラメット・ヴァレー AVA、
カリフォルニア州ソノマ郡の
ロシアン・リヴァー・ヴァレー AVAやソノマ・コースト AVAなどのものがある。
知名度は劣るが、
メンドシーノ郡のアンダーソン・ヴァレー AVA セントラル・コーストのサンタルシア・ハイランズ AVA、
サンタバーバラ郡のサンタ・マリア・ヴァレー AVAや
サンタ・リタ・ヒルズ AVAなどもある。
ニュージーランドでは、おもにマーティンボロ、
マールボロ、
ワイパラ、
セントラル・オタゴで栽培されている。
ブルゴーニュのサントネで栽培されているピノ・ノワール！
ブドウ[編集]
栄養の欠乏症状を示すピノ・ノワールの葉。
縁がワインレッド色に変色している。
ピノ・ノワールの葉は、
カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーと比べ概して小さい。
通常、これらの品種と比べてピノの樹体は病虫害や天候災害に弱い。
果房は小さめで、松かさのような円錐に近い円筒形をしている。
ブドウ栽培の歴史研究者のなかには、この形状の類似性から
ピノという名称が生まれたのではと考える者もいる
(マツはラテン語でpinus、フランス語でpin) 。
畑での栽培過程においては、
ピノ・ノワールは風や霜、
収量制限 (質の高いワインを作るには収量を低く抑えなければならない) 、
土壌のタイプや剪定の仕方に対して敏感である。
発蕾時期が早いことから春の霜害を受けたり結実不良を起こしやすい。
また、穏やかな気候と石灰質・粘土質の土壌を好む。
醸造過程においては、発酵の手法や酵母の種類に対して敏感であるほか、
テロワールが強く反映されるため、地域ごとに大きく異なったワインが生まれる。
ピノ・ノワールは果皮が薄いため、日光や熱で傷みやすいほか、
灰色かび病やそれに類する糸状菌の病気にかかりやすい。
樹体自体がうどんこ病にかかりやすく、
葉巻ウイルスやファンリーフ・ウイルス（英語版）への感染が、
ブドウ樹の健康状態に大きな問題を起こしている。
このブドウは栽培が難しいという評価は、こうした面倒さからきており、
ジャンシス・ロビンソンはピノのことを「ブドウ樹のおてんば娘」と呼び、
アンドレ・チェリチェフ（英語版）は
「神はカベルネ・ソーヴィニヨンをつくり、
悪魔はピノ・ノワールをつくった」[と明言している。
ピノ・ノワールは、苛酷な条件のブドウ畑に対し、
カベルネ・ソーヴィニヨンやシラー、
メルローやグルナッシュのような他の
国際的に有名な品種よりもはるかに許容度が低いのである。
ブルゴーニュ産ピノ・ノワールのワイン
ピノ・ノワールのワイン！
ワイン[編集]
しかしながら、ピノ・ノワールのワインは世界中で最も人気のあるワインのひとつである。
『ヴァニティ・フェア』誌のジョエル・フライシュマンは、
ピノ・ノワールのワインを評して「ワインのなかで最もロマンティックであり、
きわめて官能的な芳香、とてもゆったりとして魅惑的なエッジ (液体の縁の部分) 、
そして非常に活き活きとした力強さをもつため、
あたかも恋に落ちたかのように、体を流れる血は熱くなり、
魂は恥ずかしいくらいに詩的な輝きを放つ」と述べている。
マスター・ソムリエ (MS) のマデリーン・トリフォン（英語版）は
ピノのことを「グラスの中のセックス」と呼んでいる。
ピノ・ノワールが生み出すアロマやブーケ、
構成や印象は驚くほど幅が広く、テイスティングをする者を混乱させることも珍しくない。
非常に大雑把なまとめ方をすれば、
ピノ・ノワールは黒・赤両方 (もしくはどちらか) のチェリーやラズベリーを思わせるアロマをもち、
それよりは弱いがスグリやその他多くの小さな赤・黒のベリーの果実も感じさせる、
ライトボディからミディアムボディのワインになる傾向がある。
年月を経るとジビエや甘草、秋の下草のようなブーケをまとうことが多い。
伝統的なブルゴーニュの赤ワインは、
その肉料理のようなブーケや「農家の庭」のような
ブーケ (後者は時としてチオールなどの還元による臭いの特徴と関係があるとされる) で有名だが、
流行の変化や近代的なワイン醸造技術の発達、
栽培しやすい新クローンの登場は、ボディがもっと軽く、
より果実味を全面に出した清澄なタイプにとって有利に働いている。
若いうちのワインの色はガーネットに例えられることが多く、
しばしば他品種の赤ワインの色よりもはるかに淡い。
これはまったく自然なことであってワイン醸造の不備によるものではない。
というのも、ピノ・ノワールの果皮が含有するアントシアニン (色素) は
他のほとんどの標準的な赤／黒ブドウ品種よりも少ないからである。
カリステフィン、ペラルゴニジンの3-O-グルコシド、
オレンジ色のアントシアニジンもまたピノ・ノワールの果皮にみられる。
だが、カリフォルニアやニュージーランドから始まり、
見かけることが多くなってきたタイプは、
色味がより暗く、
果実味をもっと前に出した力強いワインで、
濃度やエキス (抽出物) 、
アルコール分においてシラーの赤ワインに
(あるいはニューワールドのマルベックにすら) 寄っていく傾向がある。
ピノ・ノワールはシャンパーニュの製造にも (通常はシャルドネやピノ・ムニエ（英語版）
とのブレンドで) 使用されており、
世界のほとんどのワイン生産地域で発泡・非発泡両タイプのワイン用に栽培されている
通常の辛口赤ワイン用に栽培するピノ・ノワールは、
他の多くの品種よりも概して収量や生長量を少なくするのに対し、
(シャンパーニュなどの) スパークリングワイン用に栽培する場合は、一般的に著しく収量を高くして収穫する。
これに加えて、ピノ・ノワールはまれにロゼのスティルワイン (非発泡) 、
ボジョレー・ヌーヴォーのようなタイプのワイン、
はたまたヴァン・グリのような白ワインにも用いられることがある。
突然変異したピノ・ノワール！
歴史・突然変異体・クローン[編集]
ピノ・ノワールが野生種のブドウ (Vitis sylvestris) から
1世代か2世代しか離れていない、きわめて歴史の古い品種であることは、ほぼ間違いない。
しかしながら、その起源は明らかになっていない。
コルメラコルメラ（英語版）の著作『農事論』(De re rustica) のなかには、
紀元1世紀のブルゴーニュにおける
ピノ・ノワールと似たブドウ品種にかんする記述がある。
とはいえフィロキセラ禍以前の時代には、
ブドウは北はベルギーまで自生していたので、
ピノは (両性花をつけるようになった) 野生種を
直接栽培ブドウにしたことを物語っていると考えられる。
ピノの名称が用いられる以前、
この品種はモリヨン (Morillon) 、
ノワリアン (Noirien) 、
オーヴェルナ (Auvernat) などの旧称で呼ばれていた (同時にさまざまな綴りが存在した) 。
モリヨンの名称が使用された最古の記録は1283年の法律文書だった。
ノワリアンの名称もほぼ同時期に出現している。
オーヴェルナの名称は前二者より少し遅れた1302年の法令に登場する。
現代の綴りであるピノ (Pinot) の名称が使われた最古の用例は1375年の記録で、
ブルゴーニュ公フィリップ2世が現ベルギーのブルージュに
「ルビー色のピノを6キュー1ポワンソン (約2,500リットル) 」送ったと記されている。
また、1394年にシャルル6世によって出された告訴棄却の文書には、
収穫の際にピノ・ノワールは他品種と混ざらないよう残しておくという命令に従わず、
ブドウ畑の所有者に殴打された少年のことが記されている (少年は死亡) 。
これ以外にも同時代の多くの記録から、
中世においてピノ・ノワールがすでに
最高品質のブドウ品種だと見なされていたことが窺える。
ウイキペディア。
コルク栓を抜いた瞬間放たれたフレーバーはスペインのピノ・ノワールの葡萄畑の空高くに輝く素晴らしいフレーバー「バルデモンテ ピノノワール」！
コルク栓を抜いた瞬間放たれたフレーバーはスペインのピノ・ノワールの葡萄畑の空高くに輝く素晴らしいフレーバー「バルデモンテ ピノノワール」！！試飲評価・★★★★++！
バルデモンテ ピノノワールの
試飲記録 2022-05-05-07-09
外観：ピノ・ノワールだからブルゴーニュと思いきやこのバルデモンテは、スペインのピノノワールでした！
そのスペインのピノ・ノワールは実に綺麗な濃いルビーレッドで、嬉しくなりました！
ブルゴーニュのピノ・ノアールとどう違うのか良く調べて見たくなりました。
アロマ：このワインのアロマはカシスの良い香りで、ピノもカシスの香りで驚きでした！
スペインのピノ・ノワールでもピノはピノで、その力強さには驚きでした！
これが「バルデモンテ・ピノノアール」なのです！
ボディ：ピノ・ノワールのボディですが、飲み応え十分な、ミディアムフルボディでした！
「バルデモンテのピノ・ノワール」だから飲み応え十分だと言えるでしょう！
バルデモンテのピノノワールだからと言うのではなく、
このピノ・ノワールは飲み応え十分なのです！
アタック：コルク栓を抜いた瞬間放たれたフレーバーはスペインのピノ・ノワールの葡萄畑の空高くに輝く素晴らしいフレーバーでした！
ブルゴーニュでなくてもピノ・ノワールのフレーバーは凄いフレーバーなのです！
スペインとブルゴーニュのピノノアールのフレーバーはどのように違うのかよくわかりません！
ストラクチュア：力強い酸味とタンニンの力強い渋み、
どちらも力強いストラクチュアで、それが不思議なのです！
スペインのピノ・ノワールとブルゴーニュのピノ・ノワールは、
まっったく違う気候なのですが、ピノノワールの力強さはそれを補うほどの力強さがありました！
ピノ・ノワールというからブルゴーニュと早とちりしましたが、
スペインにもこのようなフレーバーの「バルデモンテ・ピノ・ノワール」があっったのですね！！
一口評：前記したようにこの「バルデモンテ ・ピノ・ノワール」のフレーバーはスペインのピノ・ノワールの葡萄畑の空高く輝くフレーバーなのです！
スペインのバルデモンテ・ピノノワールなので、ブルゴーニュではないのでその評価は難しいですよ！
「バルデモンテ・レッド テンプラニーリョ 」と「バルデモンテ・ピノ・ノワール」ハッキリとした違いはあります！
テンプラニーリョのバルデモンテとピノ・ノワールのバルデモンテですので、当然はっきりとした違いがります！
「バルデモンテ・レッド」はスペインを代表するテンプラニーリョ で、
「バルデモンテ・ピノ・ノワール」は同じスペインなのに、
葡萄が決定的に違うのです！
そのためにワインに大きな違いを与えているのです！！
今日の料理は私の手料理ですが、
最近私が大好きな「kiriのチーズ」を使うため、
全く違う料理を作れるようになりました！！
私でも「kiriのチーズ」を使えば、幅広い料理が作れるのだと、張り切っています！
「kiri」はやはり凄い！
私は最近この「kiri」のチーズなしに料理が作れないような気がします！
「kiri」のチーズ凄いですよ、
皆様も一度使って見て下さい！
今日の「バルデモンテ・ピノ・ノワール」の評価は四つ星++の高評価でした！
この高評価をもたらしたのも「kiri」のチーズでした！！
私は最近「kiri」のチーズなしには、料理が作れないような気がしてきました！
今日の評価は「バルデモンテ・ピノ・ノワール」の評価なのか
「kiri」のチーズの評価なのか、わからなくなってきました！
今日はの飲み比べ相手はありませんでした！！
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