ウイスキー知るほど奥深く!何でもランキング!飲食店でグラスを傾ける機会が減った昨今ウイスキーの知識が 再訪時に楽しめる!

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ウイスキー知るほど奥深く!何でもランキング!飲食店でグラスを傾ける機会が減った昨今ウイスキーの知識が 再訪時に楽しめる!

ウイスキー知るほど奥深く!何でもランキング!飲食店でグラスを傾ける機会が減った昨今ウイスキーの知識が 再訪時に楽しめる!

 

飲食店でグラスを傾ける機会がめっきり減った昨今。

ウイスキーの知識があれば、

再訪時に楽しめそうだ。

ウイスキーについて1000人に聞き、

正答率の低い順にランキングした。

 

 

1位・18.8%!シングルモルトウイスキーの定義で正しいのは?!

1位・18.8%!シングルモルトウイスキーの定義で正しいのは?!

 

① 1つの蒸留所で造る  ② 単一蒸留年の原酒のみ使う ③ 原料1種類で造る

近年ウイスキーの人気を支えてきたシングルモルトウイスキー。この「シングル」がなにを指すかは「ウイスキー初心者が間違えやすい最初の関門」。お酒に正しい知識を広める活動をしている酒育の会=東京・新宿 の谷嶋元宏さんは解説する。

ウイスキーを作る水、酵母、穀物が必要。主原料である穀物にモルトだけを使うのがモルトウイスキーだ。「モルト」は大麦麦芽。発芽した大麦のこと。「1種類の原料で造られる」と答えた人が多かったが、「シングル」がつかなくてもモルトウイスキーで使う穀物は1種類だ。シングルモルトウイスキーとは「1箇所の蒸留所だけで造られたモルトウイスキー」=谷嶋さん だ。

モルトウイスキーとトウモロコシなど大麦以外の穀物を原料としたグレーンウイスキーを混ぜたブレンデットウイスキーが世界で最も流通しているとみられる。かつてシングルモルトはブレンデットを造るための原酒という位置づけだった。現在では蒸留所ごとの多様な味わいが注目を集め、ブレンデットより高級なイメージを確立している。

ちなみに単一蒸留所原酒を瓶詰めしたのは熟成年数に関係なくビンテージウイスキーなどと呼ぶ。蒸留年をラベルに表記するのが一般的だ。  正解は①!

 

 

2位・22.1%!日本初の蒸留所はどこ?!

2位・22.1%!日本初の蒸留所はどこ?!!

 

① 京都府  ② 大阪府   ③ 宮城県

日本初の本格的蒸留所といえばサントリー山崎蒸留所。前身の寿屋が1923年に建設を始め、24年から製造を始めた。所在地を京都府と答えた人が6割近くいたが、山崎の地にできて以来、移転していない。

大阪府と京都府の境にあり、最寄りのJR山崎駅が京都府側にあることから間違えやすい。場所を決めたのはサントリー創業者の鳥井信治郎。

周辺は、環境省「昭和の名水100選」に選ばれた「離宮の水」が湧出。桂川、宇治川、木津川が合流する湿潤な場所で、ウイスキーの熟成に最適だったという。豊臣秀吉が明智光秀を破った山崎の戦いの古戦場も近い。「最初にウイスキーを造ったときの蒸留責任者は後にニッカウイスキーを創業する竹鶴政孝」=山岡秀雄さん。  正解は②!

 

 

3位・26.3%!ハイボールの語源でないのは?!

3位・26.3%!ハイボールの語源でないのは?!

 

① 気分がハイに  ② グラスの泡が上がる様子  ③ 打ち上げられたゴルフボール

2009年ごろからウイスキーブームを牽引したハイボール。生まれた時代や場所、語源に定説はないらしい。ハイボールに詳しい、いしかわあさこさんによると、有名なのは英スコットランドのゴルフ場でウイスキーのソーダ割を飲んでいた人ののもとに高々と打ち上げられたゴルフボールが飛んできて、思わず「ハイボールだ!」と叫んだのが始まりというもの。

ボールに見立てた泡が立ち上がる様子から着いたという説、19世紀米国の鉄道を起源とする説もある。当時ボールをつるした信号機があり、ボールが上がれば「進め」、下がっていれば「止まれ」を意味していた。上がるボールを見てウイスキーのソーダ割を飲んでいた駅員が「ハイボール!」といったのだとか。「気分がハイになる」という説はないらしい。   正解は①!

 

 

 

4位・30.1%!昨年8月、香港のオークション 山崎55年の落札額は?!

4位・30.1%!昨年8月、香港のオークション 山崎55年の落札額は?!

 

① 約550万円   ② 約3500万円  ③ 約8500万円

「山崎55年」はサントリーホールディングスが20年6月に同社で最も熟成年数が長いシングルモルトウイスキーとして限定10本を税別300万円で抽選販売した。1964年以前に蒸留した原酒のみを瓶詰めした。20年8月には香港で英競売会社ボナムスのオークションに出品され620=万香港ドル約8500万円 で落札された。日本のウイスキー1本の落札額としては当時の世界記録とみられる。

ジャパニーズウイスキーは世界的ブームで、投機対象に。香港では昨年11月にもベンチャーウイスキー=埼玉県秩父市 の「イチローズモルト」のトランプのラベルシリーズ54本セットが約1189香港ドル=約1億6700万円 で落札された。  正解は③!

 

 

5位・31.8%!一般的なウイスキーのテイスティンググラスは?!

5位・31.8%!一般的なウイスキーのテイスティンググラスは?!

 

①~③から選んでください

ウイスキーの試飲には、チューリップ型と言われる小ぶりで香りを絶たせるのに適した膨らみがあり、上部が少し細い形状が適しているとされる。専用のテイスティンググラスが販売されており、日本のモルトウイスキー専門バーなどでよく使われる。基本はストレートで飲むときに使う。「脚がついているものが色を見るのに向いている」=谷嶋さん。

専門のウイスキーの特徴を掴むのには向いているがおいしく飲めるとは限らない。海外ではホテルやバーでストレートを注文するとロックグラスで提供されることが多いそうだ。選択肢は ① は水割りでおなじみのロックグラス。 ② はブランデーグラス  正解は③!

 

 

6位・33.1%!世界最古の蒸溜所はどこ?!

6位・33.1%!世界最古の蒸溜所はどこ?!

 

① スコットランド ② アイルランド ③ トルコ

「ウイスキー案内」=栗林幸由監修、洋泉社 によると、ウイスキー製造の最古の公式記録は1494年のスコットランド王室財務記録だ。だが1127年にアイスランドで大麦から作られた蒸留酒が飲まれていた記録があり、アイルランドの方が古いという説が有力。最古の蒸溜所をうたうのは英領北アイルランドのアイリッシュウイスキー生産者のブッシュミルズ蒸留所だ。

1608年に地元領主が蒸留免許を取得した記録が根拠とされ、公式には1784年登録。アイルランド島内ならアイルランド共和製でもアイリッシュウイスキーを名乗れる。   正解は②!

 

 

7位・33.1%!ジェムス・ボンドが最も飲んだウイスキーは?!

7位・33.1%!ジェムス・ボンドが最も飲んだウイスキーは?!

 

① スコッチ  ② アイリッシュ  ③ バーボン

映画007の秘密情報部員ジェームス・ボンドが好むお酒といえばカクテル。「ウオッカ・マティーニを。ステアせずシェイクして」の台詞が有名だ。洋酒と映画に詳しいエッセイストの武部好伸さんによると、過去24作品でウイスキーを口にしたのは意外にも8回だけ。しかも「ほとんどがバーボン」=武部さん。

英国のスパイだから英国産のスコッチを好むと答えた人が多かったが、スコッチが出てくるのは2回。23作目で明らかになった好みのスコッチは「ザ・マッカラン50年」。バーボンの詳細は不明だが、日本で秋公開予定の25作目もバーボンを飲む日も――。   正解は③!

 

 

8位・34.2%!日本に最初にウイスキーを持ち込んだのは?!

8位・34.2%!日本に最初にウイスキーを持ち込んだのは?!

 

①ザビエル  ② ペリー  ③ グラバー

1853年に開国を迫る黒船が浦賀に来航。マシュー・ペリー提督が戦場で幕府の通詞や与力を接待し、ウイスキーを振る舞ったのが日本人がウイスキーを飲んだ最初の出来事と言われる。

だが実は「ペリーは浦賀に到着する前に琉球でもウイスキーを振る舞った」=いしかわさん。翌54年には将軍徳川家定にも献上しているという。いずれもウイスキーの詳細はわかっていない。誤答が多かったグラバー園=長崎市 でしられる英国の貿易商トーマス・グラバーは幕末に来訪しキリンビールの全身ジャパン・ブルワリー・カンパニーの設立に関わった。   正解は②!

 

 

9位・38.2%!「ジャパニーズウイスキー」の定義は?!

9位・38.2%!「ジャパニーズウイスキー」の定義は?!

 

①国産穀物使用  ② 国内の水使用  ③ 国産酵母使用

ジャパニーズウイスキーの表示について、日本洋酒酒造組合=東京・中央 が今年2月に自主基準をまとめた。外国産の原種のみを使った製品などが市場を混乱させているとして、基準を明確にしてブランド価値を高める狙いだ。「日本の酒税法も原料など欧米より基準が曖昧だった事情もある」=山岡さん

自主基準は、① 原料は麦芽を必ず使い水は国内で採取したもの ② 発酵や蒸留は国内の蒸溜所で行う ③ 原酒を700ml以下の木樽に詰め国内で3年以上貯蔵する ④ 国内で瓶詰めし、アルコール度数は40%以上――-。穀物や酵母は国産でなくてもいい。  正解は②!

 

 

10位・39.8%!「whiskey」と「e」が入るウイスキーは?!

10位・39.8%!「whiskey」と「e」が入るウイスキーは?!

 

①アイリッシュ  ② スコッチ   ③ カナディアン

ウイスキーの英語表記は「whiskey」と「e」が入るものと、「whiskey」と入らないものの2つがある。eが入るのアイリッシュとバーボンなどのアメリカンの一部。「創業者アイルランドに起源がかかわっている」=谷嶋さん

今でこそスコッチが世界で最も消費されているウイスキーといわれるが、19世紀はアイリッシュが肩を並べていた。アイリッシュの大手が台頭するスコッチとの違いを明確にしようとゲール語に由来するeを付けたのが始まり。米国では創業者がアイルランド形ならeが入り、スコットランド系には入らないことが多いとか。   正解は①!

 

 

正解率が高かった上位3問=3択問題!

正解率が高かった上位3問=3択問題!!

 

1位 Q。国内最北端の蒸留所はどこ?  

A。北海道余市町=74.5% 稼働中にはニッカウイスキーの余市蒸留所。スコットランドに似た気候という

2位Q. 英国や米国でウイスキーの原料に使われることがあるのは?

A。トウモロコシ=73.7% グレーンウイスキーやバーボンに使用

3位  Q。蒸留所でいう「天使の分け前」とは?

A。たる熟成中に蒸発で減る分=64.4%   Angel”s Shareといわれ、環境により年2~3%から10%以上失われることも

 

 

おいしく家飲み 氷避け炭酸注ぐ!

おいしく家飲み 氷避け炭酸注ぐ!!

 

「ウイスキーバイボール大全」=スタジオタッククリエイティブ の著者いしかわあさこさんにハイボウルを自宅でおいしく作るコツを聴いた。

市販のかち割り氷をグラスにいっぱいにしてよく冷やす。次に冷蔵庫や冷凍庫で冷やしたウイスキーを注ぐ。

ウイスキーを入れたらマドラーで十分、手早くかき混ぜる、溶けた分だけ水を補充。

「ウイスキーと氷をなじませることで発生する木灼熱で香りが立つ」=いしかわさん

次に冷やしたソーダ水を氷に触れないように注ぐ。

触れると炭酸ガスが抜けてしまう。マドラーで縦方向に1回混ぜる。

氷の破片が生じると水っぽくなるので優しく。

ウイスキーとソーダの比率は好みに合わせて1対3~4、300mlのグラスならウイスキーは30mにもが目安。

「5~10年熟成の手ごろなウイスキーを使うのがお勧め」といしかわさん。

 

 

ランキングの見方!調査方法!

ランキングの見方!調査方法!

 

ランキングの見方 問題文と3つの選択肢。

数字は正答率=%。

写真は1位の上はベンチャーウイスキー=埼玉県秩父市、

右下はアサヒビール、

4位サントリーホールディングス、

9位の左と中央はサントリーHD、

右は酒類総合研究所=東広島市提供。

3、5、10位はバー・フィンガル=東京・新宿 の協力で、鈴木健撮影。

10位は一部加工した。イラストは三井俊之。

調査方法  谷嶋元宏氏=一般社団法人酒育のかいだいひょうの原案、

栗林幸吉氏=目白田中屋店長、

山岡秀雄氏=ウイスキー評論家 の専門監修で、

初心者が教養として楽しめるクイズを作成。

8月上旬にインターネット調査会社の

マイボイスコム=東京・千代田 を通じ、お酒が好きな男女1000人=各世代同数 に出題した。

複数の説がある場合は専門家の意見を参考に正解を絞り込んだ。

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私はかなり高齢な建築家です。出身は伊豆の湯ヶ島で多くの自然に触れて育ちました。少年時代の思い出も記事になっています。趣味が多くカテゴリーは多義に渡ります。今は鮎の友釣りにハマっています。自然が好きで自然の中に居るのが、見るのが好きです。ですので樹木は特に好きで、樹木の話が多く出てきます。 電子書籍作りも勉強して、何とか発売できるまでになりました。残り少ない人生をどう生きるかが、大事です。