ご当地缶詰 家飲みぜいたくに!ちょっとぜいたくな気分が味わえるご当地色豊かな缶詰が増えてきた!お酒のおつまみにぴったり!

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ご当地缶詰 家飲みぜいたくに!ちょっとぜいたくな気分が味わえるご当地色豊かな缶詰が増えてきた!お酒のおつまみにぴったり!

ご当地缶詰 家飲みぜいたくに!ちょっとぜいたくな気分が味わえるご当地色豊かな缶詰が増えてきた!お酒のおつまみにぴったり!

 

ちょっとぜいたくな気分が味わえるご当地色豊かな缶詰が増えてきた。

お酒のおつまみにぴったり。

家族だんらんの時間やオンライン飲み会も盛り上がる。

取り寄せ可能なおすすめ品を専門家に選んでもらった。

 

 

1位・690ポイント!明太王鯖=めんたいおおさば(ふくや)!博多名物が彩り うまみ凝縮!

1位・690ポイント!明太王鯖=めんたいおおさば(ふくや)!博多名物が彩り うまみ凝縮!

 

脂の乗ったサバと風味豊かな明太子の組み合わせで、うまみたっぷりの一品。

博多明太子で知られるふくやがこだわりのサバ缶を作る福井缶詰(福井県小浜し)と協力して生み出した。

「缶詰の王道の鯖缶と博多名物の明太子が合わさった逸品。サバの油と明太子のダブルの甘みがしっかり味わえる。

ちょっとぜいたくなおつまみで特別なイベントにいいかも」(黒瀬佐紀子さん)。

「やや高めだが、その価値は十分あり。明太子入りでご当地感バッチリ。

お土産にしたい」(葉石かおり産)。

酒のおつまみや土産物に薦める声が目立った。

使っているサバは大振りなノルウエー産。通常よりも時間をかけて蒸しあげることで余計な脂身や臭みを取り除き、旨味を凝縮。

しっかりとした食感が楽しめるようにした。

缶を開けたときに美しく見えるように切り身は手作業で丁寧に詰める。

「開封と同時に視界に飛び込んでくる肉厚なサバの身と無数に広がる明太子の粒。

味、

ボリューム、

驚き。

誰かにあげたい名品。

すごっ」(松本学さん)

サンドイッチやバーガーの具材にしたり、

旨味や辛味が加わったオリーブオイルを

ソースとして使ったりするのもおすすめだという。

ふくやでは明太子とツナを組み合わせた「メンツナかんかん」も販売。

食卓によく並ぶ食材を明太子味にできないかという

発想で様々な商品の開発に取り組んでいる。  

① 税込価格 900円  

② 販売サイトURL https://www.fukuya.com/lp/mentai-osaba/ 

③ 所在地 福岡市(パッケージのサバの字は魚偏に青)

 

 

2位・620ポイント!やわらか鯨カルビ(木の屋石巻水産)!希少部位使い ラー油ピリリ!

2位・620ポイント!やわらか鯨カルビ(木の屋石巻水産)!希少部位使い ラー油ピリリ!

 

宮城県石巻市の伝統食として親しまれている鯨肉。

中でも希少な「須の子」と呼ぶ部位を使い、

仙台で人気の食べるラー油「なかむラー油」と組み合わせた。

ニンニク入りのラー油が

香るタレと柔らかな鯨肉が絡み合う。

「肉は油が乗って柔らかく、クジラ特有の匂いが全く気にならない。

ビールやサワーなどの炭酸系のお酒に合う」(黒川勇人さん)、

「ジュシーで身も柔らか。

噛むほどに甘みが広がる。

甘辛い味付けでビールにはもちろん熱燗にも合う」(島本美由紀さん)。

鯨肉に馴染みのない人に味わってもらいたいと、知恵を絞って開発。

商品名もあえて「須の子」を使わず、

味をイメージしやすい言葉を選んだ。  

① 630円   

https://store.kinoyaco.jp/Form/ProductDetail.aspix?shop=0&pid=WPC-K 

③ 宮城県石巻市

 

 

3位・6510ポイント!いぶりがっこ缶!(こまち食品工業)!秋田伝統の味 薄切りの食感!

3位・6510ポイント!いぶりがっこ缶!(こまち食品工業)!秋田伝統の味 薄切りの食感!

 

いぶして乾燥させた大根を米ぬかに漬け込んだ秋田名物いぶりがっこ。

地元の特産品を多くの人に食べて欲しいと、自衛隊の保存食にタクアンの缶詰があるのをヒントに開発した。

特徴ある食感や風味をそのままに、食べやすいように薄切りにして詰めている。

専門家からはその香りや食感の良さを評価する声が集まった。

「いぶりがっっこの独特の食感と香ばしさ、コクのある旨味と甘みが逸品。

いぶし銀の一缶」(川端啓嗣)、

「燻製の香りが強く残るので、

一枚食べるだけでも何口もお酒が進む」(くっくショウへーさん)。

そのまま食べるのはもちろん、

チーズやサワークリームと合わせてもおいしいという。  

① 518円  

https://komachi-foods.ocnk.net/ 

③ 秋田県三種町

 

 

4位・450ポイント!元祖いちご煮 180g(味の加久の屋)!ウニやアワビ 汁のうま味!

4位・450ポイント!元祖いちご煮 180g(味の加久の屋)!ウニやアワビ 汁のうま味!

 

イチゴに煮は青森県八戸市周辺の郷土料理。

もとは漁師が三陸の海のウニやアワビを

豪快に入れて食べた煮付け料理がルーツとされる。

おわんに盛り付けたウニが野いちごのように

見えるためその名がついた。

ウニやアワビ入りの汁物缶詰には

「魚介エキスがたっぷり染み出た汁がたまらない

最後の一滴まで飲みたくなる」(日暮学さん)と驚きの声が多かった。

「開けた瞬間ふわっと磯の香りを感じ、

汁を一口すするとびっくりするほど甘みが強い。

飲み会の最後の締めに最高」(今泉マユ子さん)とお酒にもぴったりだ。   

①766円  

② https://www.ichigoni.com/  

③ 青森県八戸市

 

 

5位・440ポイント!天橋立 オイルサーディンいわし油づけ(竹中缶詰)!整然と並ぶイワシの美!

5位・440ポイント!天橋立 オイルサーディンいわし油づけ(竹中缶詰)!整然と並ぶイワシの美!

 

明治創業の老舗缶詰メーカーが一つ一つ手作業で作っている人気商品。

小ぶりのイワシとこだわりの油を使い、あっさりとした味わいに仕上げた

「整然と並んだサーディンの一尾一尾をかみしめると甘みが広がる」(黒瀬さん)。

イワシの見た目の美しさに惹かれた専門家も多く、

「オイルに漬かってキラキラと光り、きれいに並んでいる姿は圧巻」(滝村雅晴さん)。

天橋立など地域限定のパッケージ「橋立印オイルサーディン」も人気だ。   

① 550円  

https://takenaka-kanzume.cojp/(サイト注文は詰め合わせ単品は電話で) 

③ 京都府宮津市

 

 

6位・430ポイント!割干し大根漬(堂本食品)!甘いしょうゆ コリコリ食感!

6位・430ポイント!割干し大根漬(堂本食品)!甘いしょうゆ コリコリ食感!

 

宮崎県の天日干したたくあんメーカーが手掛ける。

県産の大根を2週間ほど干し、地元の

甘みのあるしょうゆにじっくりと漬け込んでいる。

噛むたびに甘みがにじみ出る。

「コリコリとした食感、九州ならではの甘いしょうゆが

深みを与えた甘辛い味わいが後を引く」(松本さん)。

くっくショウヘイさんは

「食感、一口の大きさ、味わいの濃さなど丁度良い。

一つ口に含んでお酒を一口。

これを何度も楽しめる量の多さも魅力的。

ビール、日本酒、焼酎どれにでも合う」と語る。  

① 330円  

② https:/www.michimoto.shop/   

③ 宮崎市

 

 

7位・290ポイント!成吉思汁 ジンギスカンの缶詰(北都)!羊肉の味わい 甘辛いタレ!

7位・290ポイント!成吉思汁 ジンギスカンの缶詰(北都)!羊肉の味わい 甘辛いタレ!

 

北海道のソウルフードとも言われる

ジンギスカンを手軽にどこでも食べられるよう缶詰にした。

「羊肉の特徴的な旨みと奥深くコクのある甘辛いタレが絡み合っている。

ジンギスカンの味や香りの余韻で

ビールやハイボールが楽しめる」(川端さん)

ニンニクの効いた特性タレで

羊肉独特の臭みを抑えつつも、本場の味わいを追求。

「特有なミルキーな匂いがあり、羊肉好きにはたまらない。

濃い目のたれには焦げた匂いもあり、

まさにジンギスカンの味」(黒川さん)と評価を集めた。  

① 756円  

② https://www.hokuto-co.nt/  

③ 札幌市

 

 

8位・290ポイント!じぶ煮 SA缶(ふくら屋)!金沢の郷土料理 すだれ麩も!

8位・290ポイント!じぶ煮 SA缶(ふくら屋)!金沢の郷土料理 すだれ麩も!

 

石川・金沢の郷土料理である次部煮を缶詰にした。

缶を開ければとろっとした煮物。

独特の形や食感で知られる

「すだれ麩」入りで、ご当地感を満喫できる。

「鶏肉やタケノコ、シイタケも優しいだしの味でホッコリする。

お酒のおつまみにもバッチリ」(今泉さん)、

「鶏肉のしっとりした味わい、歯応えの心地いいタケノコ。

決して濃くはなく、食材の味付けが伝わる絶妙な味付け」(松本さん)。

辛口に日本酒と合わせたいという意見が多く寄せられた。

好みでワサビを添えるのも良いという。   

① 339円  

② https;//www.rakuten.co.jp/fukuraya/  

③ 金沢市

 

 

9位・280ポイント!わしたスパイシーポーク 200g(わしたショップ)!島唐辛子でピリ辛仕上げ!

9位・280ポイント!わしたスパイシーポーク 200g(わしたショップ)!島唐辛子でピリ辛仕上げ!

 

沖縄産の肉にこだわり、塩や香辛料、黒糖を使ったランチョンミート「わたしポーク」。

これに島唐辛子を加え、ピリッとスパイシーに仕上げた。

「辛味もあって、しつこくなく一般的なスパムよりも食べやすい。

ハイボールが恋しくなる」(葉石さん)

チャーハンや炒め物をはじめ様々なアレンジレシピを考えられそうだ。

日暮さんは「ボリュームもたっぷりでコストパホーマンスがいい。

そのまま食べてもよし、

チャンプルーに入れてもよし、

色々使えて便利な一缶」と感想を寄せた。   

① 507円  

② https://www.washita.co.jp/  

③ 那覇市

 

 

10位・270ポイント!缶ちいず 京ガモのアヒージョ(国分西日本)!合鴨肉にチーズのコク!

10位・270ポイント!缶ちいず 京ガモのアヒージョ(国分西日本)!合鴨肉にチーズのコク!

 

山城農産(京都府宇治市)の合鴨「京鴨」の

肉とチーズを使い、だししょうゆで味付けした。

ごま油の香りも食欲をそそる。

しゃれた器に盛りつければお店で出てくるような立派な1品。

一口サイズのチーズが濃厚でワインに合う」(滝村さん)

女性にもぜひ食べて欲しいと考案し、日本酒や焼酎にも合うと言う。

「和風仕立てでオイルにも甘みがタップリ。

チーズのコクも口いっぱいに広がる。

男女問わず美味しく味わえる」(島本さん)   

① 540円  

②  https://www.roji-nhb.jp/products/detail.php?product_id=4848  

③ 大阪市

 

 

食材にこだわり専門店も次々と!

食材にこだわり専門店も次々と!

 

缶に密封して加熱・殺菌することで

食材を長期保存できるようにした缶詰。

災害時の非常食としても重宝する。

手頃な値段で気楽に味合うものというイメージが強いが、

近年では「こんなものまで」と驚くごちそう缶詰もある。

「缶詰博士」として活躍する黒川勇人さんによると、流れが変わったのは2010年代。

それまで缶詰市場では300円以上は売れないと言われてきたが、

国分グループ本社が手がける「缶つま」シリーズが

10年に出たのをきっかけに、高級品が相次ぎ登場したという。

調理法や原材料にこだわり、今では

お酒のおつまみになる缶詰として人気を集めている。

食卓を彩る存在として注目されるようになった缶詰。

缶詰バー「mr.kanso」や日本百貨店しょくひんかん内の「カンダフル」など専門店も増えてきた。

地元の名産品を缶詰にしたり、複数の業者が連携して新商品を開発する動きもある。

新型コロナウイルス感染拡大で

おうち時間が増えた今、手に取ってみるのはどうだろう。

 

 

▽今泉マユ子さん(管理栄養士・防災食アドバイザー)!


今週の専門家!

 

▽今泉マユ子(管理栄養士・防災食アドバイザー) 

▽川端 啓嗣(缶詰バー「mr.kanso」代表) 

▽くっくショウヘイ(フードペアリングインストラクター) 

▽黒瀬佐紀子(フードスタイリスト・缶詰め研究家) 

▽島本みゆき(料理研究家) 

▽滝村雅晴(パパ料理研究科) 

▽葉石かおり(一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション) 

▽日暮学(日本百貨店商品企画部長・統括バイヤー) 

▽松本学(ご当地グルメ研究会代表)

 

 

ランキングの見方!調査方法!日経プラス1!

ランキングの見方!調査方法!

 

ランキングの見方  

数字は専門家の評価を点数に化。

商品名(事業者・店名)

①税込価格(原則として送料別) 

② 公式化代表的な通販サイトのURL

③ 所在地。

写真は鈴木健撮影、

スタイリングは島本美由紀。

調査法法   

1缶あたり100円以下で取り寄せ可能な缶詰のうち、

お酒に合い、

ご当地感も味わえる

候補21品を缶詰に詳しい専門家らの助言を参考に選定。

感染対策のため、商品は専門家に送付。

個別に試食して

「味の良さ」

「ご当地感」などの観点から1~10位をそれぞれ選んでもらい、

結果を編集部で集計した。     

(黒沢亜美が担当しました)

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ABOUTこの記事をかいた人

私はかなり高齢な建築家です。出身は伊豆の湯ヶ島で多くの自然に触れて育ちました。少年時代の思い出も記事になっています。趣味が多くカテゴリーは多義に渡ります。今は鮎の友釣りにハマっています。自然が好きで自然の中に居るのが、見るのが好きです。ですので樹木は特に好きで、樹木の話が多く出てきます。 電子書籍作りも勉強して、何とか発売できるまでになりました。残り少ない人生をどう生きるかが、大事です。